四培养管理

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       相对湿度保持在60%接种2天后菌丝开始萌发
       7～8天菌丝向纵深发展
       此时室温应降至18～20

防治细菌性褐斑病的主要方法：一是选用抗病的金针菇品种；二是合理安排栽培季节；三是合理调控菇房温湿度
       出菇期间菇房温度应控制在15

60厘米装料后袋两端各留17厘米不装料
       即袋中间装料26厘米然后用稍大一点的薄膜套袋封口
       待接种时用宽度大于筒膜直径2～3米的报纸（要用l%浓度的高锰酸钾液消毒）封口
       以利通气

       相对湿度保持在65%为使发菌均匀
       应每隔10天翻堆1次
       同时每天通风1～2次
       每次通风时间20～30分钟
       后期可适当增加通风次数接种25～30天菌丝即可长满菌袋菌丝长好后
       菌袋两端出现棉花状菌丝或黄色水珠时
       给一定的散射光
       每天向报纸上喷1～2次清水
       使室内相对湿度保持在80%
       温度降至10

五、病虫害防治金针菇主要病害有细菌性褐斑病和细菌性根腐病及青霉主要虫害有菇蚊、菇蝇和螨类

菇蚊的防治：一是培养料进行后发酵处理
       以杀死料中的虫卵；二是在出菇前发生菇蚊
       可用马拉硫磷熏蒸或喷洒除虫菊酯

五、适期采收出菇15天左右即进入采收适期商品金针菇的采收标准是：菌盖饱满光滑、直径2厘米左右
       菌柄长8～14厘米、
       无绒毛或少绒毛采收时
       轻握菌柄掀起即可第一潮菇采收后
       整平料面
       3天后再盖好报纸
       按上述方法喷水管理15天左右
       即可出下一潮菇
       共可出4～5潮菇

二、配料装袋将碳酸钙、蔗糖溶于水后加入原料中
       同时加入多菌灵和水充分搅拌
       配料湿度以手捏料指缝中见水滴即可装袋袋子规格为17厘米

四、培养管理料袋接种后移入发菌室培养
       采用堆码、卧式两端出菇法放置菌袋为防止菇体弯曲生长,堆上要覆盖报纸或黑色薄膜室温保持在20～23

       相对湿度保持在75%左右
       这样处理5～7天
       可促使出菇整齐菇体进入伸长期时
       室内温度控制在10

在菇体伸长期
       要防止温度过高
       否则会使菌柄扭裂；切勿向菇体直接喷水
       否则易引起根腐病和细菌性病斑

防治青霉的主要方法：一是菌床发生霉菌污染后
       要尽快挖除带菌的培养基；二是加强菇床通风
       并用2%的硫酸铜溶液进行室内消毒；三是出菇期间水不能直接喷到菇体上
       以防止菇丛感染细菌性病害和因床温提高而诱发霉菌繁殖

接种不采用以往打穴接种、单头袋口出菇的方法
       而采用两头接种的方法
       菌丝不易老化接种时严格按无菌操作程序操作

防治细菌性根腐病的主要方法：产生根腐病的根本原因是菇体受到带菌水的直接喷洒
       禁止将带菌水喷到菇体上是防治该病的根本一旦发病
       %多菌灵于菌床灭菌

三、灭菌接种料装袋后进行高压灭菌22小时；若采用常压灭菌
       可先用旺火灭菌8小时
       保持水温100

以下；四是发病初期可用漂白粉兑水喷雾
       或用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒；五是要及时进行菇房通风
       降低空气湿度
       防止病害蔓延；六是及时挖除病菇
       并进行集中处理

一、复合料配方先将稻草或麦秸切成2～3厘米长的小段
       %～l％浓度的石灰水浸泡半天
       捞起沥干后按棉籽壳10千克
       稻草或麦秸12～15千克、碳酸钙1千克、过磷酸钙l千克、多菌灵80～100克、石膏l千克的量配制复合栽培料

菇蝇和螨类的防治：一是出菇前发生菇蝇
       采用药剂喷洒效果较理想；二是堆料可拌用除虫菊酯
       菇房周围的门要封严实
       防止菇蝇成虫飞入

金针菇柄脆味美
       含有丰富的营养及抗癌物质
       被誉为“增智菇”和“保健食品”栽培金针菇通常采用玻璃瓶套筒出菇或塑料袋一端直立出菇
       虽然产量也可以
       催菇时间长
       管理费工费时
       直接影响栽培效益如采用复合料栽培新技术
       省工省时
       增产30%左右
       实现更高的栽培效益